香港城市大學中國文化中心於2011年12月17日至19日舉辦「潮州文化體驗之旅」，是次考察活動得以順行完成有賴香港潮州商會的全力資助和安排，宗旨有二：其一是「透過潮劇的訓練、幕後花絮及演出欣賞，讓學生深入認識潮劇藝術文化」；其二是「遊走於民居生活之中，使學生親身體驗潮州地道文化」。因此，這次「潮州文化體驗之旅」實在讓一行38人（包括36名大學學生和2名老師）親身感受潮州一地的古樸韻味。

潮州古屬禹貢揚州的地域，先秦時期為百越之地，西漢之際，納入南海郡揭陽縣，屬南越之地。自東晉義熙九年（413年）開始，漸漸發展成為閩粵交通的要衝。由於地臨南海，故此取名為「潮州」，含「潮水往復之意」。而潮州亦素有「領海名邦」、「海濱鄒魯」之美譽，擁有傳統中華文化的特點，是國家歷史文化名城之一。是次行程為期3天，主要行程包括參觀牌坊街、開元寺、廣濟門城樓、廣濟橋、濱海文化公園、道韻樓、饒宗頤學術館、韓山師範學院、欣賞潮劇演出以及在回程時候途經汕頭市而順道遊覽石炮台公園等等，藉此讓學生了解潮州在建築、宗教、教育以至生活文化的各種面貌。是次考察的主要景點，簡介如下：